Otlu dolama börek
Otlu dolama börek nasıl yapılır? Otlu, ıspanaklı dolama börek tarifi ile yapımı ve hazırlanışı için gerekli malzeme listesi sayfamızda paylaşılmıştır.
Otlu dolama börek malzemeleri
3 adet yufka
2 yemek kaşığı sıvı yağ
2 demet ıspanak ( pancar, pazı gelincik otu, arapsaçı veya ısırgan otu da kullanabilirsiniz.)
yarım demet dereotu
1 demet nane
yarım demet maydanoz
1 adet orta boy kuru soğan
1 çay kaşığı tuz ve karabiber
1 çay kaşığı kimyon ve yeni bahar
Ayrıca; 1 su bardağı su
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı soğuk su
Otlu dolama börek yapılışı
Önce iç malzemesini hazırlayalım. Ispanakların yapraklarını yıkayarak ince bir şekilde doğrayalım. Bulabildiğimiz ve sevdiğimiz diğer otlardan da ekleyebiliriz. Soğanı da ince şekilde yemekli doğrayalım.
Sıvı yağı geniş bir tavaya aktararak soğanı ilave edelim ve 2-3 dakika kadar kavuralım. diğer otları da ilave edip kavurmaya devam edelim. Taze nane, dereotu ve maydanozu da ince bir şekilde doğrayarak kavurduğumuz otların içine katalım ve sık sık karıştırarak 5-6 dakika daha kavuralım. Otlar hafif yumuşayınca ocaktan alalım. Tuz, karabiber, kimyon ve yeni baharı ekleyip soğumasını bekleyelim.
Diğer bir tarafta yufkaların her birini 3 eşit parçaya bölelim. Böylece 9 parça yufka elde etmiş oluruz. Yufka parçalarından birini tezgaha sererek uzun kenarına 3-4 yemek kaşığı otlu harçtan yerleştirelim. Yufkayı diğer uca doğru sararak rulo yapalım. Diğer yufkalara da aynı işlemi uygulayalım ve otlu harç koyarak rulo yapalım.
Yaklaşık 30 santim çaplı tepsi veya borcamı sıvı yağ ile yağlayalım. Rulolardan birini kendi etrafında sarıp borcam ya da tepsinin ortasına yerleştirelim. Diğer yufkaları da sırasıyla bu rulonun etrafında saralım. Böreğin içi hafif sulu olabilir bu sorun olmayacaktır. Su ve sıvı yağı bir kase içinde çırparak böreğin üzerine gezdirelim. 10 dakika kadar böreğin sosu çekmesini bekleyelim.
Hazırladığımız otlu dolama böreğini önceden ısıtıp 200 dereceye ve alt üst konuma ayarladığımız fırında 30-35 dakika üzeri pişip kızarıncaya kadar pişirelim ve sonra fırından çıkaralım. Henüz sıcak halde iken üzerine 1 su bardağı soğuk su gezdirip mutfak havlusu ile kapatalım. Dinlenen böreği dilimleyerek servis yapabiliriz.
Börekleri tavada ve ocak üstünde pişirmek istersek tavayı yağlayarak bir yüzü pişince tıpkı omlet gibi diğer yüzünü ters çevirerek pişirebiliriz. Pişen böreklerimiz artık servis ve ikram için hazırdır. Afiyet olsun.
Sitemizde paylaşılan değişik börek tarifleri için ekli sayfamızı inceleyin. Ayrıca Twitter, Instagram, Facebook, Tumblr, Tiktok ve Pinterest sayfalarımızı da takip etmenizi öneririz.
