Nokul böreği

Cevizli tahinli nokul böreği nasıl yapılır? Fırında nokul tarifi ile yapımı ve hazırlanışı için gerekli malzeme listesi sayfamızda paylaşılmıştır.

Nokul böreği hamur malzemesi

1 kilo un
1 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı toz veya kuru maya
1 adet kesme şeker
Yarım su bardağı ılık su
2 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı yoğurt

Nokul iç harcı için gerekli malzemeler

Yarım su bardağı tahin
7-8 adet gül yaprağı
1 tatlı kaşığı tarçın
1 çay kaşığı dövülmüş karanfil
1 su bardağı dövülmüş ceviz içi
2 yemek kaşığı susam
1 yemek kaşığı su
1 çay kaşığı tuz

Nokul böreği yapılışı

Nokul yapmak için önce unu hamur yoğurma kabında eleyelim ve tuz serperek karıştıralım. Ortasını havuz gibi açtığımız unun içine maya ve şekeri yarım bardak ılık su ile ezildikten sonra ilave edelim. Üzerine biraz un serpip ılık ortamda maya kabarana kadar yaklaşık 10 dakika bekletelim.

3 yemek kaşığı yağı ayırarak kalan yağ ve yoğurdu ekledikten sonra azar azar su ilave edip kulak memesi yumuşaklığında bir hamur hazırlayalım. Hamurun üzerini örterek ılık ortamda 40 dakika bekletelim.

Tahin ve daha önce ayırdığımız 3 kaşık yağı bir kap içinde karıştıralım. Ayrı bir kap içinde de gül yaprağı, tarçın ve karanfili karıştıralım.

Hamuru iki eşit parçaya ayırıp 45 santim çapında ve yarım santim kalınlığında açalım. Üzerilerine önce tahinli yağ karışımını, sonra da gül yapraklı baharat karışımını sürüp dövülmüş ceviz içi serpelim. Hamuru karşılıklı iki taraftan ortaya doğru gevşekçe rulo yapalım. Ortadan boyuna kesip ruloları ayıralım. Her bir ruloyu 6 parça olarak keselim. Bu işlemi diğer hamur parçalarına da uygulayalım.

Susamı 1 yemek kaşığı suda ezdikten sonra hamur parçalarını susamlı suya batırıp sonra yağlanmış tepsiye dizelim ve ılık ortamda 20 dakika dinlendirelim. Önceden ısıtılmış 175 dereceye ayarlı fırında 30 dakika pişirdikten sonra hazırladığımız nokul böreği servise ve ikrama hazırdır.

Sitemizde paylaşılan değişik börek tarifleri için ekli sayfamızı inceleyin. Ayrıca Twitter, Instagram, Facebook, Tumblr, Tiktok ve Pinterest sayfalarımızı da takip etmenizi öneririz.